在家做蛋糕

在家做蛋糕

怎么在家做蛋糕(详细过程)

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-11 20:43    关注度:

  可选中1个或多个下面的环节词,搜刮相关材料。也可间接点“搜刮材料”搜刮整个问题。

  擅长:暂不决制

  在家能够通过烤箱来制造蛋糕。制造蛋糕需要的材料有:面粉、鸡蛋、白糖、动物油、盆、蛋糕模具和烤箱。具体系体例造步调如下:

  1、在盆中打入4个鸡蛋。

  2、打入鸡蛋后,在盆中插手100白糖。

  3、用搅拌器把鸡蛋和白糖打开搅匀。

  4、将鸡蛋和白糖打发为蛋糊形态。

  5、往蛋糊中插手100g面粉,边加边搅拌。

  6、把插手的面粉和蛋糊搅拌至平均夹杂。

  7、在蛋糕模具中提前刷一层动物油。

  8、把搅拌好的蛋糊装入到蛋糕模具中,装七分满即可。

  9、把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱中。

  10、设置好烤箱温度和烤制时间。

  11、考好后,即可把蛋糕拿出烤箱并取出。蛋糕制造即完成。

  擅长:暂不决制

  在家做蛋糕的制造材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

  一.将新颖鸡蛋去壳后插手白砂糖,用三四支筷子平均搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比本来添加一倍半到两倍。

  二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成平均的糊状,不宜过度搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。

  三.预备好蒸蛋糕用的模型,一般家庭用金属饭盒也能够。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火滚水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕概况涂些熟油,即可食用。

  擅长:暂不决制

  1、预备一袋牛奶,3-4个鸡蛋,而且将鸡蛋的蛋黄和蛋清分手。

  2、打蛋清 。

  3、放一点食盐 。

  4、放一勺白沙糖 。

  5、然后不断搅拌。当液体稠时再放一勺糖,继续搅拌。

  6、搅拌15分钟摆布,就会成如图的样子,奶油状,并且粘度很大。

  7、将上面制造好的放旁边,在分手出的蛋黄里放两勺白砂糖 。

  8、再放3勺面粉,6勺牛奶 。

  9、将一半量的奶油状的蛋清导入 。

  10、搅拌平均后再倒入另一半奶油状蛋清。

  11、然后将搅拌好的液体放入电饭煲,按下烧饭健预热1分钟后拿出。记得先在锅里倒入少许油,以防粘锅 。

  12、按下烧饭键,2分钟摆布会主动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下烧饭键,20分钟后就能够拿出来了 。

  13、松软可口的蛋糕,大功乐成啦。

  蛋糕按照其利用的原料、调混方式和面糊性质一般可分为三大类。

  1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%摆布,用以润滑面糊,使发生柔嫩的组织,并协助面糊在搅混过程中融合大量空气以发生膨松感化。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

  2、乳沫类蛋糕:配方特点是次要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。操纵蛋液中强韧和变性的卵白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。按照所用蛋料又可分为单用卵白的卵白类(如天使蛋糕)和利用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

  3、戚风类蛋糕:用夹杂面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。

  参考材料:百度百科-蛋糕

  预备两个清洁的,无油无水的干燥的盆子。打卵白用的盆子必需是清洁的无油无水的盆子,卵白中若是掺杂了其他液体,包罗蛋黄,那么整个卵白都无法打发了;

  通俗的戚风方剂,鸡蛋的分量都是按个头来算的,凡是都要利用65克摆布的大个头鸡蛋,若是是小鸡蛋的话,可能会由于蛋液比例分歧,导致失败;

  称入玉米油。必然要慢慢的倒,免得过甚,若是其实手下没底,就倒在一个小碗里慢慢舀,免得加过甚;

  称入牛奶、糖和盐,用手抽搅匀;

  用手抽Z字型搅匀,备用;此时预热烤箱,150度;

  用电动打蛋器打卵白,能够滴入几滴柠檬汁,或者白醋来中和卵白的碱性,有益于打发,此外液体不克不及够哦,也有插手塔塔粉,同样是为了使卵白打发不变;

  卵白起头有弯勾,很是细腻,接近湿性发泡了,插手最初的糖,继续打;

  打卵白的时候,要转盆转打蛋器,最初较着感受有阻力了,能够时不时的提起来判断一下形态,打好的卵白,从盆底慢慢提起打蛋器,头部的卵白成小尖峰,轻轻颠抖而不倒即可;

  制造蛋糕留意事项

  卵白必然要打发到硬性发泡(象华诞蛋糕上的奶油那种硬度形态),所以一般打发的时候会加“塔塔粉”可是良多人都没有,那就用2-3滴白醋,也能协助卵白打发,日常平凡用电动打蛋器把卵白打到硬性发泡都要花15分钟摆布,所以手动的话更要加把力。

  打发卵白的时候分2、3次插手砂糖,这也有助于卵白打发。

  面粉要用低筋面粉,若是没有,能够用通俗面粉和生粉的比例7:3来夹杂。

  面粉插手鸡蛋糊的时候,最好要过筛,如许蛋糕会蓬松屋颗粒。

  采纳数:0获赞数:188LV1

  擅长:暂不决制

  1.预备好材料:

  面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。

  留意:这个过程不克不及沾一滴水,器皿都擦干再用。

  2.三根筷子预备打蛋清

  打两下就如许了

  为了凸起甜,放一点点盐

  继续打继续打继续打,有点稠时再放一勺糖,继续打

  大约15分钟后,就会变成奶油状,并且筷子上的不会掉下来,这个过程比力环节,15分钟持续打,不是闹着玩的,很疾苦滴

  4.接着打蛋黄

  不喜好吃太甜的小伙伴这两勺能够不再反复放的呦

  5.搅匀后倒入一半奶油状的蛋清,留意:上下搅拌而不是打圈

  搅拌平均后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好

  为什么说流离猫才是最凶残的猫科动物?

  新美国大选,特朗普可能输500万选票?

  30岁宇航员亚光速飞150年,达到几岁

  中国报酬什么俄然得上抑郁症?

  去往列表页

  小我、企业类侵权赞扬

  违法无害消息,请鄙人方选择后提交

  我们会通过动静、邮箱等体例尽快将举报成果通知您。

  您的帐号形态一般

  感激您对我们的支撑

http://mohazabnia.com/zjzdg/20/
上一篇:戚风蛋糕制作方法 教你在家做蛋糕 下一篇:在家做蛋糕_百度图片搜索

报名参赛